carotte - Macaronette et cie

2 février 2025

Rillettes de poulet maison - méthode traditionnelle

Moins présente sur la blogosphère, cela ne m'empêche pas de cuisiner à la maison... Cela fait bien longtemps que je n'avais pas fait de rillettes. Ici pas de rillettes de porc (ce sera pour une prochaine fois), mais des rillettes de poulet (attention...

Posté par Totchie à 10:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, carotte, poireau, clou de girofle, saindoux, céleri

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 décembre 2024

Kinpira Gobo (きんぴらごぼう)

Voici un accompagnement très populaire de la cuisine japonaise : le Kinpira Gobo (金平牛蒡, きんぴらごぼう). Le Kinpira (きんぴら) est un plat dans lequel les légumes sont coupés en julienne, puis sautés avec une sauce à base de sauce soja, mirin et sucre. En Kanji,...

Posté par Totchie à 17:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gobo, carotte

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 avril 2023

Plov ou Palov ou Osh ouzbék

De retour de mission d'Ouzbékistan, j'ai rapporté des citrons ouzbéks (mais ce sera pour un autre billet), du riz et de l'épine vinette. Et surtout une très grande envie de réaliser un plat local : le Plov. J'avoue que la 1ère fois que j'ai mangé du plov,...

Posté par Totchie à 21:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, carotte, riz, Boeuf, agneau, cumin, oignon, épine vinette, Ouzbékistan

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 janvier 2019

Ragoût de boeuf au miso blanc... façon Sōma Yukihira (Food wars)

Fan de manga, on ne se refait pas. Je suis toujours dans la lecture assidue de la série "Food wars" (食戟のソーマ(Shokugeki no Sōma)). Un manga shonen qui détend et surtout donne faim, il faut bien le dire. Pour ceux, qui n'avait pas vu la recette de rôti de...

Posté par Totchie à 19:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, Boeuf, Japon, haricot, oignons, food wars, geek, miso, miso blanc, manga

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 décembre 2018

Velouté de lentilles vertes, boudin blanc truffé et truffes

Voici une recette assez classique de velouté de lentilles vertes. Une recette bien de saison, qui peut se rendre festive si on l'agrémente de bonnes choses, mais qui peut se manger simplement parce que les lentilles c'est bon :) Comme j'ai quelques origines...

Posté par Totchie à 21:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, céleri branche, oignon, boudin blanc, lard fumée, lentille verte, truffe

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 décembre 2018

Traditionnelle... ou presque : blanquette de veau vanillée à l'ancienne

Et si on revenait à la cuisine française traditionnelle. Cette saison donne très envie de faire des bons petits plats, et pourquoi pas de la blanquette ? La blanquette bien évidemment que beaucoup connaissent. C'est un plat populaire revenu à la mode....

Posté par Totchie à 19:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, carotte, veau, champignon de Paris, oignon grelot

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 novembre 2018

Jjimdak (찜닭) - poulet braisé - presque à la façon d'Andong (plat coréen)

De retour de Corée de Sud, voici une recette qui nous a particulièrement plu pendant notre séjour, et surtout facilement faisable chez nous. Il s'agit d'une spécialité de la ville d'Andong : le Jjimdak (찜닭 - dalk ou dalg 닭 signifiant poulet - jjim 찜 est...

Posté par Totchie à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, carotte, pomme de terre, gingembre, oignon, sauce soja, corée, ail

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 décembre 2017

Lièvre à la Royale

Cette recette n'est pas de cette année. Ceux qui me suivent sur FB savent que ce fût le plat de Noël 2016. Au-delà de la pâtisserie, j'aime la cuisine, et j'aime surtout la cuisine traditionnelle française (et oui il n'y a pas que la cuisine asiatique...

Posté par Totchie à 21:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, thym, armagnac, lièvre, sang, vin rouge

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 octobre 2016

Croustade de moules de bouchot Carottes - fenouil

Savez-vous qu'il est encore temps de manger de moules de bouchot ? Et oui même si la saison des moules de bouchot commence au mois de juin, et qu'on a plaisir à en manger à la belle saison, il ne faut pas oublier que la saison se termine en février de...

Posté par Totchie à 11:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fenouil, carotte, moule, piment d'Espelette, persil plat, moule de Bouchot, échalotte

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 janvier 2016

Pommes de terre farcies façon cottage pie

Il y a parfois des vidéos de recettes rapide qui me donnent envie. Généralement je tombe dessus par hasard (comme tout le monde d'ailleurs) et je la garde dans un coin. Pour le coup, c'est sur la page Facebook de Proper Tasty que je suis tombée sur cette...

Posté par Totchie à 19:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, Boeuf, pomme de terre, petit pois, oignon, sauce Worcestershire

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote