Butternut rôti aux épices

L'avantage des courges lorsque l'on a un endroit frais pour les stocker, c'est qu'on peut en avoir tout l'hiver !
Alors en général, je profite de la pleine saison au mois d'octobre, pour faire une petite réserve.

Il me restait une butternut, que j'avais l'intention à l'origine de faire à l'indienne comme je l'avais déjà fais ici.

Mais comme je suis dans une période très british tant à la cuisine que dans mes lectures et films en visionnage ! En re-feuilletant le magazine de décembre de Jamie Oliver, j'ai totalement craqué sur sa façon de cuire la butternut au four !

Le nom original de la recette est lié à Noël : "Baked Christmas Squash", mais pourquoi se limiter à Noël pour ce type de recette ? Elle est de tout temps et peut parfaitement accompagner un bon rôti, un poulet à la broche... ou même se manger seule pour le plaisir.

C'est vraiment une méthode de préparation et cuisson ultra simple, et qui rend la courge hyper goûteuse !

Butternut rôti aux épices

Ingrédients :

1 butternut,
de l'huile d'olive,
1 cuil à café d'orégan,
1 cuil à café bien pleine de graines de coriandre,
quelques pincées de piment d'Espelette,
1 pincée de poudre de cannelle (pour moi 1 cuil à café),
le zeste et le jus d'une clémentine,
2 étoiles de badiane

A vrai dire pour les épices, j'ai mis au pif et selon mon envie ;o)

Pré-chauffer le four T°6 -180°C

Nettoyer et couper la butternut en deux dans le sens de la hauteur,
et retirer les graines.

Disposer les demi butternuts dans un plat allant au four,
côté coupé au-dessus.

Asperger légèrement d'huile d'olive,
puis parsemer les divers épices, ainsi que le zeste de clémentine,
sur le dessus des butternuts.
Puis verser le jus de clémentine sur les butternuts.

Ajouter les étoiles de badianes,
en en mettant une dans le creux.

Enfourner le tout pour 1 heure.
Sortie du four la chair de la butternut doit être tendre.

Déguster avec une viande
ou seule telle que rien que pour le plaisir !

Butternut_rôti_aux_épices

Vos versions de cette recette :

Courge butternut rôtie au four de Pripri

Courge Butternut rôtie aux épices (avec de la coco) d'Aurélie

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Comments

[Calimeriane]

Expérimentée et validée par toute la famille : on m'en réclame la recette !



(http://lesmotsdessence.canalblog.com/archives/2016/03/14/33509785.html)

[prici]

Ah, c'est toi qui as cuisiné cette courge de cette façon!! Je cherchais la personne car j'ai acheté une butternut et je voulais faire cette recette mais je ne savais pas où je l'avais lu...
Je vais donc la tester très bientôt!
Bonne soirée PRici

[betsa]

Magnifique et très original! Et en plus si c'est inspiré de Jamie Oliver, c'est à essayer de suite!

[Dan]

J'adore cette courge rôtie avec les épices ! Et tes photos sont très gourmandes.
J'en ai fait en décembre, Butternut et potimarron, le tout recouvert de sirop d'érable... cumin, cardamome et coriandre ;) Un pur régal.

Bises

[Lexibule]

Miam!! Je m'imagine toutes ces Merveilleuses saveurs en bouche!! Le Bonheur à l'état pur hihi!! Bonne soirée;)xxx

[marina]

Coucou Macaronette :-)
je suis une fana des courges alors comme ça aux épices, je ne peux dire que OUI!! mais où trouves-tu donc la revue de Jamie? je ne l'ai jamais vue au rayon presse!
Bises. Marina

[nadine]

miam c'est ma courge préférée
bisous

[Laurie]

ça fait longtemps que je lorgne sur cette recette, mais je suis la seule à manger ce legume à la maison, ça va faire un peu trop pour moi toute seule :(

[karinette]

Originale ! je ne connaissais pas merci à toi bise

[Choupette]

Simple et parfumé, c'est idéal.

[anaïck]

humm, ça a l'air divin!à la p'tite cuillère, trop bon!bises

[veb]

Je fais aussi des provisions de courges de toutes sortes, j'en ai presque pendant 6 mois. J'avais aimé les épices de ta première recette mais je trouve celle très tentante avec la badiane. Biz bien cordiale et bon début de semaine

[yaya]

Ca sent bon les saveurs d'ici!!

[COLARGOL]

C'est superbe, jus de clémentine et au four, ça donne vraiment envie d'essayer, j'adore les légumes au four mais je reste très classique, c'est ceux de l'escalivade,
Là c'est excellent, dommage, je n'ai aucune réserve de courges mais je retiens cette idée, super jolie vraiment

[Sylvie]

Ca a l'air très sympathique en effet. Merci pour le partage.

[dani]

Je n'ai pas l'habitude de cuisiner ce légume,mais ça me tente beaucoup!!!!!Bisous!!!

[Antoine]

Tiens ben voila une recette qui me fait envi et dietetique ! Bien joli dans ton assiette !

[mamiechat]

Je partage un petit tag avec toi, j'espère ne pas t'ennuyer, biz

[christèle]

hummmmmm avec toutes ces épices j'adoooooore
bonne soirée

[ManueB]

Ce doit être délicieux, cette courge cuite au four... miammmm

manue :)