Comme un tiramisu chocolat - melon

24 août 2012

Comme un tiramisu chocolat - melon

Il y a quelques temps, en faisant mon billet sur l'atelier Melon organisé par le Melon de nos régions, je vous avais donné la recette du croustillant au chèvre et melon au piment d'Espelette, créée par notre joyeuse et super équipe constituée de : Marina de Parmesan et Paprika, Brigitte de Douce cuisine dans les nuages, et moi-même.

Comme je vous l'avais expliqué le challenge était de créer 3 recettes autour du melon : un plat chaud, un plat minute, et un plat avec un ingrédient mystère (en l'occurence du Nutella).

Et c'est cette dernière recette issue de la créativité de notre fine équipe, que je vais tenter de vous donner ici. Je dis bien tenter, car à vrai dire, je n'ai plus en tête l'exacte recette réalisée ce soir là. De mémoire, il ne devait pas y avoir d'oeuf, mais le blanc d'oeuf donne une texture plus légère à la crème. (Marina ou Brigitte corrigeront si elles le souhaitent ;o))

De nouveau du chocolat... vous allez dire que depuis mon retour de vacances, je ne fais pas dans le light... C'est vrai, mais j'ai abandonné toute vélléïté de régime (quoi que ;o) ). Et puis, j'ai repris le sport, et au final cette recette n'est pas si lourde que cela ;o)

Et enfin au diable, j'avais envie parce que le chocolat se marie très bien avec le melon.

Comme un tiramisu

chocolat-melon

Pour 4 personnes

Ingrédients

½ melon (voir un peu plus suivant la taille du melon - la proportion dans la coupelle doit être égalitaire entre le melon et la crème chocolat)
des pavesini ou à défaut des biscuits à la cuiller
le jus d'une orange
250 gr de mascarpone
10 cl de lait
2 cuil à soupe de sucre glace
1 oeuf (c'est ma contribution afin de rendre la crème plus onctueuse)
3 – 4 bonnes cuil à soupe de pâte à tartiner au chocolat (selon votre goût)

Eplucher et couper en petits dès la chair du melon.
Répartir le melon dans les coupelles ou ramequins de présentation.
Il faut qu'il y ait la moitié du ramequin ou coupelle remplie de melon.

Presser le jus de l'orange.

Casser environ 2 ou 3 pavesini dans chaque coupelle au-dessus du melon,
et arroser d'une cuil à soupe de jus d'orange pour imbiber les biscuits.

Séparer le blanc du jaune.

Mettre le mascarpone dans un récipient avec le lait et le sucre,
et fouetter la crème afin de l'aérer. Attention à ne pas trop la fouetter, il faut qu'elle reste souple.
Ajouter la pâte à tartiner et le jaune d'œuf,
et mélanger délicatement pour ne pas faire retomber la crème.

Monter le blanc en neige, et l'incorporer délicatement au mélange.

Répartir la crème entre les coupelles, avec une cuiller à soupe.
Réserver au frais pour au moins 30 minutes.

Avant de servir, écraser grossièrement 1 pavesini sur chacune des coupelles,
et décorer avec un morceau de melon.