Moelleux à la tomate verte

C'est la fin de saison des tomates, les dernières tomates de mes pieds de tomate ne finiront pas de mûrir, et je trouve toujours dommage de les perdre.
 

Comme chaque année, c'est la période où pour ne pas gâcher (c'est à la mode ^o^), je prépare de la confiture, du chutney de tomates vertes, du ketchup, et quelques beignets. Une fois cela fait, je reste cependant en quête de nouvelle recette.
 

En recherchant des recettes sur des sites anglosaxons, je suis tombée sur un article qui parle de la toxicité des tomates vertes. Puis sur un site qui clamait haut de fort : "Ne tentez jamais de consommer des tomates vertes non mûres car elles contiennent de la solanine en grande quantité et sont donc toxiques." site qui par ailleurs proposé par contradiction avec cette phrase impérative, naturellement des recettes à réaliser avec des tomates vertes... Nous ne sommes naturellement pas à une contradiction près sur le web !
 

Bref, nous sommes à une époque où il faut vérifier et revérifier les informations que nous lisons sur internet.
 

Alors faut-il jeter immédiatement nos recettes à base de tomates vertes ? Qu'en penser ?
 

Et bien oui, la tomate, comme d'autres fruits ou légumes (aubergines, poivrons, pommes de terre…) contiennent bien des substances toxiques, dont la solanine, qui d'ailleurs a donné le nom à cette famille : les Solanacées.

Cette toxine est plus présente dans les tomates vertes (non mûres) que dans les tomates arrivées à maturité.

Cependant (sauf à avoir une allergie ou sensibilité forte à ces toxines), la quantité contenue dans ces légumes est assez négligeables. Il faudrait manger une quantité astronomique de tomates vertes pour s'intoxiquer.

ATTENTION : Je ne dis pas naturellement qu'il faut manger des tomates vertes - mais si comme moi vous ne voulez pas les faire perdre, et que vous n'en abusez pas.
 

Cette année au détour d'une balade sur la toile, je suis tombée sur une recette de moelleux à la tomate verte sur le blog de Cuisines et Dépendances !
 

Alors pourquoi pas tester.

Moelleux à la tomate verte

pour un moule à manquer de 20 cm de diamètre

Ingrédients :

320 g de tomates vertes mixées
230 g de sucre
90 g de poudre d'amandes
100 g de farine
2 œufs
20 ml d'amaretto

Préchauffer le four à 180°C.

Laver, épépiner et mixer les tomates vertes (inutile d'enlever la peau).

Dans un récipient, mélanger les ingrédients à l'aide d'un fouet.

Beurrer et fariner votre moule à manquer, et y verser la préparation.
J'ai parsemé le gateau d'amandes éffilées, mais c'est optionnel.

Enfourner et laisser cuire pendant 40 minutes.
Vérifier la cuisson au couteau.

  

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Tous les textes et photos contenus sur ce blog sont la propriété de Sandrine CHAUVIN alias Macaronette et Cie