speculoos - Macaronette et cie

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speculoos

22 février 2018

Spéculanas - le retour d'une ancienne de mes recettes revisitée

Il faut savoir parfois reprendre les recettes déjà faites, et tenter de les faire autrement... Le spéculanas est un des 1ers entremets que j'ai présenté sur mon blog, il y a de ça... presque 8 ans ! C'était à l'époque un gâteau grossier et mal travaillé....

Posté par Totchie à 20:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, Spéculoos, biscuit joconde

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24 février 2012

Soufflé Maroilles, poire et spéculoos

Voici une recette qui ne laissera pas vos papilles indifférentes, et surtout pas vos nerfs olfactifs... et pourtant qu'est-ce que c'est bon ! J'ai découvert cette recette lors du Salon du blog de Soisson de 2011, pendant la démo autour du fameux Maroilles...

Posté par Totchie à 20:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poire, Spéculoos, maroilles

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8 décembre 2010

Noix de Saint-Jacques sur lit de panais et émulsion aux spéculoos

Si je vous disais que j'adore ouvrir les coquilles Saint-Jacques, ça fait rigoler mon poissonnier ! En fait, je pense qu'au départ c'était un peu un défi ! Comme les huitres d'ailleurs (que je ne peux plus manger pour cause d'intoxication - dommage !...

Posté par Totchie à 17:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Spéculoos, Coquille Saint-Jacques, panais

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7 novembre 2010

Pièce montée macarons : le final et recettes de garniture pour macarons

Et voilà, hier soir les mariés (mes cousins) et leurs invités ont découvert la pièce montée macarons ! Et sans vouloir me lancer des fleurs (mine de rien ça fait pourtant du bien ;o)) : j'étais très fière du résultat, et vu les félicitations reçues de...

Posté par Totchie à 12:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Framboise, chocolat, pistache, chocolat blanc, rose, Spéculoos, pâte à sucre, litchee, macarons

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10 octobre 2010

Macarons à la pistache et goûts tests : spéculoos et potimarron

Dans ma série macaronesque, voici mes derniers essais de parfum de macarons : 3 parfums avec une super recette, une non recette, et une recette bof ! Dans mes derniers billets macarons, je vous avez parlé des blogs sur le sujet (un peu en décousu) : aujourd'hui,...

Posté par Totchie à 14:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macaron, pistache, Spéculoos, potimarron

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29 mai 2010

Cheesecake rhubarbe et spéculoos (sans cuisson)

Cela fait quelques semaines que j' ai envie d'un cheesecake ! Allez savoir pourquoi ? Mais dans mes bouquins, aucune recette ne me plaisait. J'en ai bien une ou deux qui traînent, mais pas terrible du tout.... Alors petite visite sur le net. Et bien si...

Posté par Totchie à 09:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Spéculoos, cheesecake, rhubarbe

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17 mai 2010

Aiguillettes de canard sauce mango-spéculoos

Voilà d'où vient cette idée de recette : Dernièrement j'avais acheté de très belles mangues, destinées au départ à être mangées tellesque, natures. Le soir où les mangues devaient nous servir de dessert, j'ai eu envie de faire du canard avec une sauce...

Posté par Totchie à 07:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Spéculoos, mangue, canard

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24 mars 2010

Yaourt aux spéculoos

Voici une 2ème recette de yaourt pour aujourd'hui. Comme je fais quasi tous mes yaourts maison, il m'est venu l'idée de faire des yaourts aux spéculoos ! Suite à mon Spéculanas, il me reste de la pâte de spéculoos.... Je ne vous dirais pas que je ne sais...

Posté par Totchie à 17:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt, Spéculoos

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22 mars 2010

Spéculanas

Ça fait un petit moment que je voulais faire un gâteau à l'ananas, d'autant que j'avais acheté de la purée d'ananas.... Mais qu'en faire ? ? Pleins d'idées, mais aucune qui me donne vraiment envie de la faire. Et puis en ce moment c'est la mode des spéculoos...

Posté par Totchie à 17:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau d'anniversaire, noix de coco, ananas, Spéculoos

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