Pancakes au pralin et sauce chocolat

13 août 2012

Pancakes au pralin et sauce chocolat

Les pancakes au petit déjeuner ou à quatre heure, c'est une petite gourmandise que nous adorons à la maison, et que mes filles adorent préparer.

C'est rapide et facile, on sort toutes les confitures, sirops, pâtes à tartiner et chacun sa version.

Pendant qu'elles préparaient des pancakes natures, hier après midi, l'envie m'est venue d'en faire une version parfumée de mon côté... mes filles sont traditionnelles en matière de pancakes et ne jurent que par les natures... sinon rien !

Mais parfois j'aime improviser des goûts, et glisser dans la pâte des parfums ou des ingrédients qui me tombent sous la main. Cette fois, ce fût de la poudre de pralin...
... et même si mes filles n'en ont pas voulu ! Elles ne savent vraiment pas ce qui est bon, car de notre côté, nous avons adoré.

Pour plus de gourmandise, j'ai fait rapidement une petite sauce au chocolat, mais même sans c'est pas mal.

Pancakes au pralin

et sauce au chocolat

Pour 8-10 pancakes

Pancakes au pralin

Ingrédients :

150 gr de farine
3 cuil à soupe de sucre
1 cuil à café de levure
1 cuil à soupe d'huile de colza
8 cuil à soupe de Pralin en poudre
1 oeuf + 1 blanc
25 cl de lait
1 pincée de sel.

Dans un saladier, mélanger ensemble la farine, le sucre et la levure.

Dans un autre récipient, battre l'œuf entier avec l'huile et le lait.

Ajouter progressivement les liquides au mélange sec,
en faisant attention à ne pas faire de grumeaux.
Vous devez obtenir une pâte homogène, mais pas totalement liquide.

Ajouter la poudre de pralin à la pâte, et mélanger de nouveau.

Battre le blanc d'œuf en neige bien ferme avec une pincée de sel.
Puis incorporer le blanc en neige à la pâte.

Faire cuire à la poêle bien chaude.

Retourner le pancake lorsqu'il commence à faire des trous,
et que la pâte commence à prendre.

Sauce au chocolat

Ingrédients :

15 cl de crème liquide
70 gr de chocolat noir (en pistoles ou râpé)
1 cuil à soupe de sucre

Faire chauffer la crème liquide et y ajouter le sucre et le chocolat.
Mélanger afin de faire fondre le chocolat et obtenir une sauce bien lisse.

Napper les pancakes avec la sauce chocolat bien chaude et saupoudrer de pralin.