miel - Macaronette et cie

2 mars 2025

Cake au miel - citron et gingembre

C'est une recette qui a pas mal tournée sur la blogosphère fût un temps. Elle est clairement pour ceux qui aiment le miel, et veulent changer du pain d'épices (où n'aiment pas le pain d'épices). Toutes les recettes que j'ai trouvées, sont à peu près équivalentes...

Posté par Totchie à 18:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, citron, gingembre, thé

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19 février 2023

Yakwa (약과) - Version 2 d'une pâtisserie coréenne traditionnelle

Si vous aimez le miel et le gingembre, ces petits gâteaux traditionnels coréens pourraient vous plaire. C'est une douceur découverte lors d'un de mes périples en Corée du Sud, et que nous avons toujours plaisir à manger avec un bon thé (qu'il soit coréen...

Posté par Totchie à 19:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, miel, soju, Corée - jocheong, yakwa

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3 mai 2020

Pain d'épices ultra moelleux de C. Michalak

Cela fait longtemps que j'étais à la recherche d'une recette de pain d'épices à mon goût. Souvent je trouve les recettes assez sèches, sauf à manger le pain d'épices juste sorti du four et tout juste refroidi... Là, je suis tombée sur une recette qui...

Posté par Totchie à 14:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, miel

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24 novembre 2015

Yakwa (약과) - douceur coréenne

Pour ceux qui ne le sauraient pas de septembre 2015 à août 2016, nous fêtons l'Année France-Corée, afin de célébrer les 130 ans de l’établissement des relations diplomatiques entre notre 2 pays. Cette année de célébration s'inscrit dans la volonté de...

Posté par Totchie à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, gingembre, miel, poivre de Sichuan, corée, soju

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3 janvier 2015

Rosca de Reyes - tradition espagnole et latino-américaine pour l'Epiphanie

Cette année bien évidemment je vais faire des galettes des rois... mais pas tout de suite. Je ne vais pas faire la course à la plus belle galette ou à la galette la plus originale. Je me contenterais des galettes traditionnelles à la frangipane, celles...

Posté par Totchie à 23:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, citron, miel, Epiphanie, Espagne, Mexique, fruits confits

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12 mai 2014

Pâte d'amande maison

Click on the flag for the English version La pâte d'amande, on connaît tous, mais il est rare d'en faire maison... et pourtant c'est tellement simple et rapide à faire. Je ne sais pas pour vous, mais il m’arrive parfois de faire des recettes sur un coup...

Posté par Totchie à 22:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, amandes, miel, glucose

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15 décembre 2013

Panforte di Siena au chocolat

Il est grand temps de préparer les douceurs de Noël... de quoi faire quelques paquets ou paniers gourmands. On commence à voir pousser sur les blogs les recettes de bûches ou de belles recettes sucrées et salées pour un bon repas festif. J'ai déjà mon...

Posté par Totchie à 10:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisette, amandes, miel, orange confite, cacao, panforte

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21 juillet 2013

Cailles farcies aux fruits secs

Parfois j'achéte des produits par envie, et au final rentrer à la maison, je ne sais plus trop quoi en faire, ou alors mes recettes classiques ne me disent rien. J'ai envie de neuf. Ce fut le cas pour ces petites cailles. A l'orange, aux pruneaux, juste...

Posté par Totchie à 11:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, noisette, amandes, miel, abricot sec, caille, datte

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27 septembre 2012

Hamburger automnal à la joue de boeuf, compotée de figues et girolles

Il y a quelque temps, avec ma recette de queue de boeuf aux carottes caramélisées, je vous avais raconté que j'appréciais beaucoup les produits tripiers. Alors c'est sûr ! Lorsque 750 gr m'a proposé de participer à un atelier autour des produits tripiers...

Posté par Totchie à 00:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisette, miel, figues, girolle, joue de boeuf

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5 septembre 2012

Queue de boeuf aux carottes caramélisées

J'ai parfois des envies de "triperie", entendu au sens large du terme, mais pas toujours évident d'en trouver ou même d'avoir le temps de les cuisiner pour certains (dont le temps de préparation peut prendre des heures !). Depuis la maladie de la vache...

Posté par Totchie à 18:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, carotte, miel, queue de boeuf

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