porc - Macaronette et cie

17 novembre 2018

Tanmen (タンメン) ... soupe japonaise de chou et porc à la chinoise

Allez on reste en Asie. Cela ne doit pas beaucoup vous étonner venant de moi. Ici je vais vous parler et vous donner une recette de Tanmen (タンメン). Cette recette n'est pas issue d'un de mes voyages, mais d'une envie suite à la sortie du dernière tome (n°4)...

Posté par Totchie à 21:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, porc, Japon, champignons noirs, chou, lard nature, pousses de soja

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11 novembre 2015

Shāomài (烧卖)... et où apprendre la vraie cuisine Chinoise à Paris ?

Depuis le temps que certains d’en vous me suivent, vous connaissez ma passion pour l’Asie, et à vrai dire, surtout la Chine et le Japon (connaissant beaucoup moins les autres pays qui forment le continent asiatique). Je suis toujours en quête de recettes...

Posté par Totchie à 09:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chine, ciboulette, gingembre, porc, pousse de bambou, vin jaune chinois

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27 octobre 2015

Yeux d'Halloween à la sauce tomate

Pourtant pas une tradition familiale chez nous, même si chaque année j'aime bien préparer des recettes sur le thème, une de mes filles est en plein préparatifs d'Halloween.. allez comprendre ?Entre quelques vieux draps découpés pour faire des fantômes...

Posté par Totchie à 11:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, veau, porc, halloween, origan

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13 septembre 2015

Korokke (コロッケ) - croquette de pomme de terre japonaise

Voici une nouvelle recette japonaise, que mes filles m'ont réclamé depuis qu'elles en ont mangé lors de notre périple : la korokke (コロッケ), soit la croquette de pomme de terre. On en trouve quasi partout, dans les konbini où on vous les fait chauffer,...

Posté par Totchie à 11:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, pomme de terre, porc, Japon, oignon, friture

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6 juillet 2015

Katsu Curry (カツカレー) - Curry rice et tonkatsu (Roux de curry maison)

Le Curry Rice (ou karē raisu ) japonais n'est pas une nouveauté sur mon blog, puisque je vous avais déjà proposé le classique karē raisu ( カレーライス) et la version karē udon (カレーうどん). Cependant dans les 2 précédentes recettes, pour le roux de curry japonais,...

Posté par Totchie à 22:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, porc, Japon

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20 juin 2015

Travers de porc mijoté - recette japonaise du Chef Hiromitsu Nozaki

Comme vous le savez pour accompagner mes billets sur le Japon, que vous retrouverez sur mon blog photo "Par le viseur de l'objectif", j'essaie d'accompagner ces billets d'une recette locale. Cette fois, il s'agit bien d'une recette japonaise, mais pas...

Posté par Totchie à 13:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, porc, Japon, sauce soja, daikon, okara

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25 avril 2014

Gnocchi sautées à la sauge

Je vous ai vite passé la recette des gnocchi à la parisienne, laissée peu de temps sur le blog, pour passer rapidement aux petits biscuits de Pâques... quelques jours de congès loin d'internet, mais grâce à la magie des billets pre-enregistrés, me revoici...

Posté par Totchie à 21:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauge, porc, oignon, tomates cerises, pâte à chou

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8 février 2014

Wasabi frais - 2ème recette le plat

Comme promis dans mon précédent billet où je vous présentais le wasabi frais... le vrai, l'incomparable, voici la 2ème recette de mon repas tout wasabi. C'est une recette trouvée sur le site d'un producteur anglais de wasabi... Comme quoi, le wasabi ne...

Posté par Totchie à 19:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, wasabi, porc, brocoli, champignons, udon

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24 mars 2012

Porc Hong Shao 红烧肉 hóng shāo ròu

J'avais découvert ce plat en Chine pour la 1ère fois. Mes interlocuteurs chinois étaient très fiers lors du repas d'expliquer d'où venait certains plats, et pour celui-ci, de nous expliquer que ce plat était le plat préféré de celui que l'on surnommait...

Posté par Totchie à 23:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, porc, sauce soja claire, sauce soja noire, vin de riz

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13 novembre 2010

Butternut à l'indienne à ma façon + recette de soupe

Voici un légume très à la mode en ce moment : J'ai nommé le butternut , appelé aussi le doubeurre par chez nous. Cette curcubitacée a une forme très allongée. Ses graines sont contenues dans la partie basse qui est aussi la moins charnue : ce qui m'a...

Posté par Totchie à 08:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, épices, porc, butternut

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