agneau - Macaronette et cie

30 mars 2025

Buuz (ᠪᠤᠤᠵᠠ ou бууз) - raviolis mongols

Un peu de salé, avec une recette testée en Mongolie : les Buuz (ᠪᠤᠤᠵᠠ ou бууз), qui sont des raviolis mongols à la viande, généralement préparé pour Tsagaan Sar, qui est la fête du nouvel an Mongol. De la Mongolie, j'avoue que je ne connais pas grand...

Posté par Totchie à 20:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, ravioli

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 avril 2023

Plov ou Palov ou Osh ouzbék

De retour de mission d'Ouzbékistan, j'ai rapporté des citrons ouzbéks (mais ce sera pour un autre billet), du riz et de l'épine vinette. Et surtout une très grande envie de réaliser un plat local : le Plov. J'avoue que la 1ère fois que j'ai mangé du plov,...

Posté par Totchie à 21:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, carotte, riz, Boeuf, agneau, cumin, oignon, épine vinette, Ouzbékistan

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 octobre 2019

Zereshk Polow (زرشک پلو) - Riz au safran et épine vinette iranien et kofta kebab

Il y a quelque temps, nous avons eu l'occasion de tester de la cuisine iranienne. Une cuisine très intéressante et parfumée qui m'a donné envie de faire ce fabuleux riz au safran et à l'épine vinette. Pour ceux qui comme moi, ne connaissent pas ce qu'est...

Posté par Totchie à 11:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, Boeuf, agneau, cumin, safran, persil, curcuma, épine vinette, Iran

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 septembre 2017

Korma d'agneau à ma façon

Je n'ai pas autant de livre de cuisine indienne que j'en ai de cuisine japonaise ou chinoise, mais encore un peu et je n'en serais pas loin. Il faut dire que j'adore les différents curry, korma et plats en sauce de la cuisine indienne. Ils sont toujours...

Posté par Totchie à 19:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, agneau, cumin, gingembre, coriandre, curcuma, korma

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 juin 2014

Curry d'agneau et riz Madras... ou le curry à la française

Ici, point de véritable cuisine indienne, mais une version de curry que je dirais à la française ! Il s'agit du curry que l'on apprend au travers de la cuisine de référence et des fiches techniques des écoles. Ce n'est pas à proprement parlé un véritable...

Posté par Totchie à 11:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: banane, ananas, riz, curry, agneau, pomme, raisin de corinthe

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

31 mai 2014

Navarin d'agneau printanier

Je sais la météo n'est pas forcément en adéquation avec la saison et le thème de ce billet, mais pourtant nous sommes encore bien au printemps ! Donc le navarin sera printanier. Lorsque je parle de navarin en cette saison, certains m'ont fait la réflexion...

Posté par Totchie à 01:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, agneau, petit pois, oignon, ail, oignon nouveau, haricot, navets

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 janvier 2013

Gigot de 7 heures

Voici un plat que j'ai déjà eu l'occasion de faire pour un Noël, et que j'ai refais cette année pour le réveillon. La recette me vient d'une amie, qui nous avait préparé ce plat pour un autre réveillon. Elle est issue d'un de ses livres de recettes, mais...

Posté par Totchie à 08:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, agneau, gigot d'agneau

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 juin 2012

Agneau à la sauce BBQ et aux épices

Comme je le dis souvent, il y a des plats que l'on voit sur le net, et qui nous font saliver, rien qu'à en lire la composition et à en voir les photos. Et bien, c'est exactement ce qui s'est passé avec le plat que présentait Riri Cuisine... J'avoue que...

Posté par Totchie à 07:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, curry, agneau, cumin, coriandre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 mai 2012

Khoresh Rivas - Ragout à la rhubarbe (Perse)

Il y a des cuisines que je ne connais pas du tout et que je rêve de découvrir. A l'origine, j'étais tombée sur un blog très sympa : Petits repas entre amis, où il était présenté un Khoresh à la rhubarbe et aux canneberges.Je ne sais pas si vous êtes comme...

Posté par Totchie à 22:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, rhubarbe, menthe, persil plat

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 avril 2012

Tajine aux abricots et amandes

Pas de Pâques sans agneau... Enfin, pour le coup mon agneau était loin du traditionnel agneau des fêtes de Pâques, pour nous emmener sous le soleil du Maroc ;o) Voici je pense, l'une des recettes de tajine que je préfère, avec celle aux citrons confits...

Posté par Totchie à 10:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, agneau, gingembre, safran, amande, abricot sec

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote