dacquoise - Macaronette et cie

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dacquoise

5 janvier 2018

La pomme... entremets à la pomme

J'ai totalement craqué sur la forme de l'entremets de la boulangerie Utopie : un entremets verveine - figue posé sur un socle de sablé reconstitué, voilà une idée visuellement très sympa, parfait pour mon entremets à la pomme. Cela fait un petit moment...

Posté par Totchie à 00:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sablé, amande, pomme, dacquoise, praliné

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21 décembre 2017

Bûche chocolat - noix de coco.... façon bounty

J'avoue que je n'ai pas encore commencé mes préparatifs de Noël... Malgré tout et pour vous donnez des idées, voici la recette d'une des bûches du Noël 2016, que là encore je n'avais pas eu le temps de publier. C'est une bûche façon bounty à la noix de...

Posté par Totchie à 07:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, noix de coco, Noël, dacquoise

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28 octobre 2017

L'envie - entremets marron passion-abricot vanille

Voilà une recette que j'aurais du partager... Il y a... On va dire un petit moment, puisqu'il s'agit d'un des desserts du Réveillon 2016. J'avais depuis uniquement mis la composition et les quantités dans un brouillon, mais jamais pris le temps de rédiger...

Posté par Totchie à 11:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: abricot, marron, fruit de la passion, dacquoise

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9 octobre 2014

Concours Champagne de vignerons : ma recette... et une chance de gagner une bouteille de champagne

C’est parti pour la 5ème édition du concours « Champagne en cuisine » organisé par les Champagnes de Vignerons. Cette année j’ai la chance de faire partie des blogueurs sélectionné(e)s pour ce prestigieux concours. Le défi de ce concours consiste à élaborer...

Posté par Totchie à 22:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisette, marron, kumquats, dacquoise, pralin, champagne

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3 janvier 2014

Prali - choco

Avant d'entamer la période des galettes... et oui ce n'est pas encore la fin des bonnes choses, voici le dessert réalisé pour le repas du Nouvel An. Pour ce dessert j'avais envie de praliné, mais au départ sans trop savoir quoi mettre avec, et comme je...

Posté par Totchie à 08:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, noisette, caramel, dacquoise, praliné

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9 octobre 2013

Russe - Amandier

Pendant les vacances d'été à Taulé (Nord Finistère), nous avions pris l'habitude (certes pas tous les jours... mais tout de même) de prendre quelques gâteaux chez le boulanger - pâtissier du village. J'avoue que même si j'aime certaines grandes pâtisserie,...

Posté par Totchie à 02:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, crème mousseline, dacquoise, meringue italienne

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2 avril 2013

Inspiration du Paris - Troyes de Pascal Caffet

On va rester dans le sucré, c'est que je préfère. Parfois pour le plaisir des yeux et pour me donner envie, je visite les sites des pâtissiers, et c'est en visitant le site de Pascal Caffet, MOF pâtissier tenant une très belle pâtisserie à Troyes, que...

Posté par Totchie à 07:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, noisette, dacquoise, pralin, crème pâtissière, crème légère

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24 novembre 2012

Royal au chocolat

Voici un classique de chez classique : le Royal au chocolat ou Trianon. Moi qui aime faire des recherches sur les recettes ou les produits que je présente sur mon blog, et bien là je suis bien embêtée ! Je n'ai rien trouvé sur l'origine de ce gâteau ni...

Posté par Totchie à 00:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, dacquoise

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28 mai 2011

Tarte couronne de fraises - pour la fête des mères ou pas

Voici le gâteau d'anniversaire de mon mari, à qui (le gâteau) nous avons donné le nom de couronne en raison de la forme donnée par les fraises. Bien évidemment, il peut vous servir d'idée pour la fête des mères de demain ou toute autre occasion... ou...

Posté par Totchie à 10:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, crème mousseline, fraises, dacquoise

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